11 خرداد روز جهانی شیر
شیر غذا، دارو و واکسن است، یک نوشیدنی فوق العاده که به آسانی توسط مواد غذایی دیگر جایگزین نمی شود. به مناسبت روز جهانی شیر، ترکیبات و مواد مغذی موجود در این نوشیدنی مفید را با هم بررسی می کنیم.
شیر غذا، دارو و واکسن است، یک نوشیدنی فوق العاده که به آسانی توسط مواد غذایی دیگر جایگزین نمی شود. به مناسبت روز جهانی شیر، ترکیبات و مواد مغذی موجود در این نوشیدنی مفید را با هم بررسی می کنیم.
11 خرداد روز جهانی شیر
دوشنبه ۵ آذر ۱۴۰۳ | 16:48577 بازدید
در تقویم جهانی، اول ژوئن (11 خرداد) به نام روز جهانی شیر (Milk Day) نامگذاری شده است. تاریخچه نامگذاری این روز به سال 2001 باز می گردد؛ در بسیاری از کشورهای جهان، روز اول ژوئن یا روزهایی نزدیک به این تاریخ به عنوان روز ملی شیر نامگذاری شده بود؛ از این رو، سازمان کشاورزی و خواربار ملل متحد (FAO) این تاریخ را به عنوان روز جهانی شیر نامگذاری کرد. علت انتخاب یک روز خاص به نام روز جهانی شیر، بالا بردن سطح آگاهی عمومی در مورد اهمیت شیر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و تأکید مجدد بر اهمیت صنعت شیر و لبنیات است.
شیر غذا، دارو و واکسن است، یک نوشیدنی فوق العاده که به آسانی توسط مواد غذایی دیگر جایگزین نمی شود.
به مناسبت روز جهانی شیر، ترکیبات و مواد مغذی موجود در این نوشیدنی مفید را با هم بررسی می کنیم:
قند شیر (لاکتوز): منبع تامین انرژی است که مصرف آن حتی برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند.
پروتئین (کازئین و وی): 9 اسید آمینه مورد نیاز بدن انسان جز اسد آمینه های ضروری هستند که بدن انسان به طور طبیعی قادر به ساخت آن نیست، که این اسید آمینه ها همگی در شیر وجود دارد. 80% پروتئین غیر محلول شیر کازئین است و 20% آن را پروتئین حلال در شیر به نام وی پروتئین تشکیل می دهد. مصرف این پروتئین ها به کنترل فشار خون بدن، عضله سازی و حفظ و استحکام استخوان ها در کودکان و ورزشکاران کمک می کند.
چربی شیر: چربی ها نقش مهمی در تامین انرژی بدن دارند. چربی شیر به علت وجود ویتامین های محلول در چربی (E, D, A, K) ارزش غذایی بالایی دارد.
کلسیم: باعث استحکام استخوانها و دندانها می شود.
فسفر: استخوان ها و دندان ها را محکم ساخته و حفظ می کند و از رشد بافت پشتیبانی می کند.
پتاسیم: از عملکرد مناسب کلیه و قلب ، انقباض عضله و انتقال عصب پشتیبانی می کند.
منیزیم: عملکرد عضلات و اعصاب ، سطح قند خون ، فشار خون و ساخت پروتئین ، استخوان و DNA را تنظیم می کند.
ویتامین D: پیام هایی را بین مغز و سایر اعضای بدن حمل می کند و سیستم ایمنی بدن برای مقابله با باکتری ها و ویروس های مهاجم به ویتامین D نیاز دارد. ویتامین D همراه با کلسیم به محافظت در برابر پوکی استخوان نیز کمک می کند.
ویتامین A: پوست و چشم را سالم نگه می دارد و باعث رشد می شود.
ویتامین E: از ضعف عضله قلب، نازایی و عقیم شدن جلوگیری می کند.
ویتامین B2 (RIBOFLAVIN): به بدن شما کمک می کند از کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین برای سوخت استفاده کند.
ویتامین B3 (NIACIN): در متابولیسم انرژی در بدن برای بهبود سطح کلسترول و کاهش خطرات قلبی عروقی استفاده می شود.
ویتامین B6 (PYRIDOXINE): به ساخت پروتئین های بدن کمک می کند.
ویتامین B12 (COBALAMIN): از عملکرد طبیعی خون پشتیبانی می کند و سیستم عصبی را سالم نگه می دارد.
کولین: از عملکردهای مغز و سیستم عصبی پشتیبانی می کند و به بدن در انتقال چربی برای متابولیسم و رشد اولیه مغز کمک می کند.
ید: مقدار ید موجود در شیر باعث عملکرد صحیح غده تیروئید شده و از کم کاری تیروئید جلوگیری می کند.